Alla scoperta delle Dolomiti: un viaggio attraverso gli altopiani deliziosamente sottovalutati d'Italia

Preidlhof Lusso DolceVita Resort

Da qui, è facile raggiungere a piedi Como Alpina, uno scintillante modernista futuristico sull'Alba di Susi, con la sua rotonda incorniciata in quarzite e legno angolare, un'astronave architettonica che scende tra le pieghe delle montagne sotto il massiccio del Sasalongo. Decorati con luci industriali e manifesti delle antiche associazioni sciistiche tirolesi, Pizze Croste carbonizzate e stracciatella confortano sia le famiglie che gli escursionisti giornalieri. Nel pomeriggio, sui cavalletti dell'hotel principale, vengono servite fette di strudel, mortadella e panini al pecorino – complimenti degli ospiti – accompagnati da espressi alla melassa o Aperol, a seconda del veleno.

“Abbiamo un modo tedesco di precisione di fare le cose con un tocco italiano. Questo è ciò che rende la regione – e la cucina – così unica”, spiega il GM Julian Sieber del salame al pepe e del formaggio di capra al cumino, insieme a cumuli di saporiti sapori della casa. rafano fatto in casa.

Hotel La Perla

La Perla

Dove alloggiare nelle Dolomiti

La Perla

L'Alta Badia è una delle più amate Hotel Dolomiti E l'unico ristorante stellato della regione, La Stua de Michil, accoglie gli ospiti a La Perla, Corvara a Corvara dal 1956. L'hotel dispone ora di nuove camere, tra cui la suite Dolomite con due camere da letto e doppio balcone. Prendi un aperitivo a base di Franciacorta e prosciutti locali nella casa sull'albero, con bevande per due. In estate l'hotel offre di tutto, dai corsi di arrampicata al golf a 1.700 m. Lo chef Simone Contafio organizza sessioni di cucina immersive presso il ristorante Stua di Michele, che si concludono con una sessione di vino e degustazione.

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Forestis

Zona forestale

Un paradiso per soli adulti incentrato sul benessere gestito dal team di marito e moglie Stefan e Teresa Hinderega, le camere profumate di abete rosso sono bianche e minimali. Le suite Tower dispongono di un divano letto all'aperto per godersi la vista panoramica. Basata sull'antico rispetto celtico per la natura, la spa è dotata di una piscina interna ed esterna, una sala vita (una forma celtica di yoga praticata qui) e stanze di “tranquillità”. La cucina dello chef Roland Lambrecht è di prim'ordine, con piatti provenienti dalla foresta circostante. Da non perdere le spettacolari escursioni, accessibili con la funivia o con veicoli robusti, a piedi. Sarebbe difficile trovare un rifugio più tranquillo per un lungo weekend.

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Como Alpina DolomitiAndrea Cassanica

Como Alpina Dolomiti

Ciò che è Alpina Dolomites, il marchio singaporiano Como lo ha ripreso l'anno scorso e, con esso, un aggiornamento della tavolozza: tortora, tavolozza neutra e blu nelle aree lounge e nelle camere da letto. La nuova Trattoria dell'Alpe propone una cucina con focus sul pesce veneziano e veronese. Il Sassolungo, tuttavia, offre la tipica cotoletta ricoperta di Como. Lo storico complesso di saune fa cenno alle radici tedesche della regione nell'etichetta: quindi leggi le regole e lascia la modestia (e i costumi da bagno) alla porta.

Ristorante dell'Hotel Gardena

Ristorante dell'Hotel GardenaFiorenzo Galoso

I migliori ristoranti delle Dolomiti

Hotel Gardena

Dopo una giornata trascorsa ammirando i panorami alpini e i sentieri ben segnalati sopra la via ferrata, l'Hotel Gardena a Ortesei torna alla sua Anna Steuben, una stella Michelin, per una festa esplosiva. Il menu degustazione è un piatto commerciale di alto livello: la torta di zucca viene accompagnata con formaggio di bufala stagionato e gli gnocchi sono realizzati con barbabietola rossa e formaggio stagionato in grotta, con riff locali come l'agnello della valle di Wilnösser con gremolata. Da abbinare a vini dell'Alto Adige come il floreale Breglarus Brut di San Paolo.
Indirizzo: Gardena Grödnerhof Hotel & Spa, Via Vidalong, 3, 39040 Oltretorrente BZ, Italia
Sito web: Gardena

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Spazio Alimentare Alpino

Diretto dallo chef dolomitico Norbert Niederköfler e dal designer Martino Kempner, LUMUM – un ristorante in una scatola di vetro situato nel museo della fotografia di montagna a Plan de Corones – esplora i prodotti stagionali del terroir alpino, concentrandosi sui piccoli produttori locali. Ridurre al minimo gli sprechi, dalle bucce di patate all'acqua di vegetazione. Dopo aver ricevuto tre stelle Michelin al St. Hubertus di Rosa Alpina (oggi parte del Gruppo Amann), Norbert ha aperto il ristorante nel 2023. Formaggio Sasso Nero o trota dorata marinata cotta nella cipolla con formaggio Sasso Nero o salsa gialla setosa e semi di papavero. .
Indirizzo: AlpiNN, Plan de Corones, 39030, Brunico BZ, Italia
Sito web: alpinn.it

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